Loading...




    Hardion1995


    Mensagens :
    3
    Data de inscrição :
    01/11/2016
    Trong nhiều năm gần đây, ngành công nghiệp thực phẩm đang quan tâm đến việc xác định các thành phần trong thực phẩm có lợi ích sức khỏe được sử dụng trong việc phát triển các sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng. Ví dụ về các thành phần này bao gồm chất xơ, phytosterol, peptide, protein, isoflavone, saponin, axit phytic, probiotics, prebiotics và các enzyme chức năng. Mặc dù đã có nhiều tiến bộ trong việc xác định, khai thác và mô tả các thành phần này, vẫn cần một công nghệ nền tảng sẵn sàn và gần thị trường để chế biến các thành phần này thành các sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng có giá trị thị trường.






    Công nghệ chế biến thực phẩm chức năng và dinh dưỡnglà một tổng quan toàn diện về xu hướng hiện tại và đang nổi lên trong việc xây dựng và sản xuất các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng và chức năng. Nó làm nổi bật sự khác biệt giữa các loại thực phẩm rơi vào các loại thực phẩm dinh dưỡng và chức năng. Các chủ đề bao gồm các phương pháp tiếp cận bền vững và thân thiện với môi trường để sản xuất thực phẩm, hướng dẫn và quy định về sức khỏe và các phương pháp đánh giá an toàn và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm chức năng và dinh dưỡng. Các ứng dụng cụ thể của nutraceuticals trong các sản phẩm thực phẩm nhũ tương và xà phòng, đồ uống và nước giải khát, bánh nướng, ngũ cốc và các sản phẩm ép đùn, các sản phẩm thực phẩm lên men được bao phủ, như protein thực phẩm mới và peptide, và phương pháp đóng gói các thành phần dinh dưỡng và bao bì.



    Công nghệ chế biến thực phẩm chức năng và dinh dưỡng là một nguồn tiếp cận thực tế toàn diện có thể được sử dụng để đổi mới trong lĩnh vực thực phẩm dinh dưỡng và sức khỏe. Hoàn toàn cập nhật và có liên quan trên các lĩnh vực thực phẩm khác nhau, cuốn sách sẽ mang lại lợi ích cho cả học viện và nhân viên ngành công nghiệp làm việc trong lĩnh vực thực phẩm và thực phẩm sức khỏe.


    Khoai Asia công ty chuyên gia công thực phẩm chức năng: http://khoai.com.vn/chuyen-gia-cong-my-pham-va-thuc-pham-chuc-nang-nhat-ban


    Tags: #gia-công-thực-phẩm-chức-năng